详细版制作—豆腐—及豆腐脑

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非常时期能自己动手做还是很不错的

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1小时以上 | 配菜(中级)

干黄豆 150克

、

清水 1200ml

、

葡萄糖酸内酯 3克

、

豆腐工具 1个

、

豆腐脑红糖适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
黄豆提前一个晚上泡发准备一小包内酯清水1200ml
步骤2/20 点击查看大图
把豆豆放到料理机加入1200ml清水选择果蔬按键搅打如果不是同款的机子你们也是选择果汁按键反正不要煮开就是
步骤3/20 点击查看大图
豆浆打的很细腻上面一层泡泡先不管它
步骤4/20 点击查看大图
准备1个盆拿个夹子固定一下纱布袋打开把豆浆倒下去过滤
步骤5/20 点击查看大图
豆浆全部倒进去把豆浆挤出来
步骤6/20 点击查看大图
我过滤了两次
步骤7/20 点击查看大图
剩下的豆渣不要扔掉可以炒菜吃或者煎饼
步骤8/20 点击查看大图
豆浆倒入不粘锅里中火煮开煮的期间要搅拌搅拌防止粘锅我煮的五分钟
步骤9/20 点击查看大图
准备30ml的温水一包3克内酯倒在一起搅拌均匀倒入电饭锅里备用
步骤10/20 点击查看大图
大火烧开关火一分钟
步骤11/20 点击查看大图
关火一分钟后把锅提高往有内酯电饭煲冲入豆浆表面有一层浮沫用漏勺去掉切记无需搅拌
步骤12/20 点击查看大图
电饭锅选择键保温20分钟既可
步骤13/20 点击查看大图
豆腐脑就好了非常嫩
步骤14/20 点击查看大图
装上适合它的碗撒上红糖甜蜜蜜继续往下面看步骤
步骤15/20 点击查看大图
准备一个做豆腐的工具及纱布
步骤16/20 点击查看大图
把剩余的豆腐脑全部倒入模具中管它有没有碎全部倒下去就对了
步骤17/20 点击查看大图
把纱布整理一下盖上盖子
步骤18/20 点击查看大图
找一个重量级的东西压到豆腐上面越重越好挤干水分喜欢吃嫩点的压一个小时左右
步骤19/20 点击查看大图
我喜欢这种状态的豆腐做汤很好喝压了两个小时
最后一步点击查看大图
切开看看还不错

小贴士

按步骤操作按配方来

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-19

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