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豆腐脑儿的做法

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豆腐脑儿

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从小到大就爱吃这一口，可是家附近没有卖这个的，索性自己研究研究做一道，终于成功了，特别开心，分享是美德啊

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10分钟左右 | 切墩(初级)

黄豆 150克

、

清水 1200毫升

、

内酯 3克

、

温水 30克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
黄豆称好
步骤2/13 点击查看大图
黄豆清洗干净用冷水泡20个小时
步骤3/13 点击查看大图
秤出来1200克的矿泉水
步骤4/13 点击查看大图
矿泉水加入泡好的豆子，放进料理机，打3-4分钟，根据自己料理机情况决定时间，磨成豆浆，如果料理机装不了1200克水，可以分次打，打好的豆浆用滤网过滤出来豆浆
步骤5/13 点击查看大图
过滤好的豆渣，不要扔，把它装起来，冰箱冷冻上，改天教你们做一份炒豆渣
步骤6/13 点击查看大图
过滤好的豆浆倒入无水无油的锅里，中火煮开，同时用铲子不停的搅拌，防止糊底
步骤7/13 点击查看大图
把葡萄糖内脂用30克水化开备用
步骤8/13 点击查看大图
豆浆不停的搅拌，注意，一定要不停的搅拌
步骤9/13 点击查看大图
煮开之后，在继续煮5-6分钟，这期间仍然不停的搅拌
步骤10/13 点击查看大图
事先准备好的容器，倒入融化好的葡萄糖内脂，在倒入煮好的豆浆
步骤11/13 点击查看大图
盖上盖子焖20分钟，豆腐脑儿就做好了
步骤12/13 点击查看大图
自己调一点适合自己口味的卤放进去
最后一步点击查看大图
是不是特别美味~

小贴士

注意，重要的事情说三遍，煮豆浆的时候一定要不停的搅拌，防止糊底，而且，煮开之后必须继续煮5分钟以上，确保豆浆煮开

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-19

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