什锦烩麻食
这是外婆教给我的一道菜。外婆走了,但她的爱还在,带着外婆的爱,继续前行,让这份爱延续下去。
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步骤1/23
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和面,面和成面团水可以适当调整,想软一点多加点水。
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步骤2/23
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盖上保鲜膜,醒面。趁醒面的时候准备需要用到的菜。
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步骤3/23
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把韭菜、蘑菇、生菜、圣女果切好,打两个鸡蛋在碗中备用。圣女果可以用西红柿,我家里没有西红柿了,就用圣女果,而且圣女果味道更甜。
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步骤4/23
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菜准备完了,此时面也醒好了,再揉一下,和你光滑了。
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步骤5/23
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切一小块,整成圆形,放案板上。
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步骤6/23
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擀成厚度半厘米左右的圆片
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步骤7/23
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撒上面粉,对折
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步骤8/23
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切成宽度均匀的条状
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步骤9/23
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把条状揉搓成圆条
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步骤10/23
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切成长度均匀的迷你小剂子,长度大学在半厘米左右。
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步骤11/23
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切好了
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步骤12/23
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开始碾,大拇指拿住面剂子,在案板上碾压,就好了。
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步骤13/23
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搓完了,搓成这个样子。
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步骤14/23
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两个锅同时开,一个用来炒菜,一个用来煮麻食
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步骤15/23
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油热炒鸡蛋
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步骤16/23
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鸡蛋炒散后,依次放入韭菜,蘑菇,翻炒一会,放生菜
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步骤17/23
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依次放入盐,番茄酱,生抽,老抽。
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步骤18/23
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水开煮麻食
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步骤19/23
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菜炒好了
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步骤20/23
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麻食煮好后,放入菜中
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步骤21/23
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再翻炒三分钟,更加入味。
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步骤22/23
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出锅前撒上几个蒜片,花椒粉。
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最后一步
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汤汁浓郁,麻食有嚼劲。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-19
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