大米发糕的做法

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大米发糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

大米 400克

、

牛奶 200克

、

白糖 30克

、

酵母 4克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将大米淘洗干净，加入清水浸泡4小时以上。
步骤2/11 点击查看大图
将泡好的大米倒入破壁机，加入牛奶、白糖，打成细腻的米浆。
步骤3/11 点击查看大图
将打好饭米浆倒入容器中，加入酵母，搅拌均匀。
步骤4/11 点击查看大图
盖上保鲜膜，密封醒发1.5小时以上，醒发至原来的两倍大。
步骤5/11 点击查看大图
这是醒发好的米浆。
步骤6/11 点击查看大图
醒发好的米浆充分搅拌至细腻。
步骤7/11 点击查看大图
容器内四周刷油防止粘，底部也可铺上油纸。
步骤8/11 点击查看大图
将将搅拌好的米浆倒入容器，再次醒发20分钟。
步骤9/11 点击查看大图
二次醒发的米浆放入蒸锅，大火蒸30分钟，关火后闷几分钟。
步骤10/11 点击查看大图
米糕冷却后脱模。
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大米糕软糯Q弹。

步骤4/11

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小贴士

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发布于 2020-02-19

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