大米发糕的做法

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大米发糕

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做玉米发糕一次成功，这大米发糕是第三次做了，前两次都以失败告终，本想放弃可心有不甘，第三次总算成功了。

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1小时以上 | 切墩(初级)

大米(纯粘米） 400g

、

水适量

、

白糖 60g

、

酵母 4g

、

葡萄干适量

、

枸杞适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
大米淘洗干净泡12小时
步骤2/7 点击查看大图
用研磨机磨成米浆
步骤3/7 点击查看大图
米浆倒一半放锅中小火不停搅拌至干糊糊
步骤4/7 点击查看大图
把锅中搅好的米糊倒入另一半生米浆中搅匀，冷却至35度左右
步骤5/7 点击查看大图
加酵母粉、白糖继续搅拌均匀，倒入模具中抹平发酵
步骤6/7 点击查看大图
大约一小时，米粉发酵至两倍大，面上有许多小气泡，此时摆放葡萄干和枸杞干，蒙一层保鲜膜，保鲜膜上用牙签扎几个小孔。水烧开后上锅蒸20分钟，熄火焖5分钟。
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出锅、脫模上盘，漂亮吧，此米糕一一松软Q弹，香甜可口。你也试着做做

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-15

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