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蜂蜜软底小面包的做法

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蜂蜜软底小面包

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马上要上班了，必须给自己和家里人做点早餐必备品

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1小时以上

高筋粉 500g

、

牛奶或水 210-220g

、

鸡蛋两颗

、

耐高糖酵母 5g

、

盐 4g

、

黄油 50g

、

蜂蜜适量

、

芝麻适量

、

糖 60g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所有食材，图片里忘记放盐和芝麻啦
步骤2/12 点击查看大图
除了黄油，盐之外把面粉，鸡蛋，牛奶，酵母，糖混合放入厨师机桶中
步骤3/12 点击查看大图
面团可以形成初步的厚膜的时候加入盐，黄油，继续厨师机揉面
步骤4/12 点击查看大图
出手套膜之后把面团取出，放入盆中进行一发，我这里是北方，室温发酵即可，一般一发时间40到50分钟左右
步骤5/12 点击查看大图
一发好的面取出松弛拍打，分割成八个小面团，滚圆，继续松弛十分钟，记住要盖保鲜膜，防止面团表面吹干
步骤6/12 点击查看大图
取出一个松弛好的面团，光面朝外，擀开，底部用手压平，如图所示
步骤7/12 点击查看大图
从上到下卷起
步骤8/12 点击查看大图
从中间一切为二
步骤9/12 点击查看大图
我用的七寸蛋糕模具，底部刷蜂蜜后撒入适量芝麻
步骤10/12 点击查看大图
把擀好，切好的面团摆入模具中
步骤11/12 点击查看大图
醒发两倍大后表面刷蜂蜜水（蜂蜜和水1:1兑好），刷好后撒芝麻，入烤箱上下火180度烘烤25分钟，中途还剩五分钟的时候取出继续刷一遍蜂蜜水，增加口感，然后放入烤箱把剩余时间烤完取出即可
最后一步点击查看大图
超级好吃的蜂蜜软底小面包就做成啦，开动吧

小贴士

如果没有牛奶可以换成等量的清水，想要脆底的小伙伴，要在模具底部抹油，同时要把面团底部蘸上芝麻，白糖的混合物，我喜欢软底的，就直接涂抹的蜂蜜，减少油脂含量，图中的用量是两个七寸的量，大家可以减半做一个

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-19

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