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0失败！！海边人的秘制黄金炸鱼，外酥里嫩上桌秒光的做法

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0失败！！海边人的秘制黄金炸鱼，外酥里嫩上桌秒光

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我是土生土长的海边人，做海鲜我们都有自己的小方法今天分享一道上桌秒光的黄金炸鱼，越吃越香根本停不下来的的那种~做法也很简单喜欢的宝宝们一起做起来吧~

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

小龙利鱼 500克

、

葱 1根

、

姜 1块

、

胡椒粉 1小勺

、

盐 1小勺

、

啤酒 1罐

、

细玉米面 5勺

、

玉米淀粉 5勺

、

面粉 5勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把鱼简单清洗一下，从鱼腮处连同内脏一同掏出，再仔细清洗一定要把鱼血和黑膜清洗干净
步骤2/8 点击查看大图
把鱼、姜片和葱段一起放入盆中
步骤3/8 点击查看大图
盆中放入1勺白胡椒粉+1小勺盐
步骤4/8 点击查看大图
倒入1罐啤酒腌制20分钟
步骤5/8 点击查看大图
细玉米面+玉米淀粉+面粉按照1：1：1的比例混合均匀
步骤6/8 点击查看大图
腌制好的鱼倒掉汤汁，稍微控一下水份，均匀粘上干粉，静置5分钟
步骤7/8 点击查看大图
锅中油热依次放入鱼炸至金黄捞出
最后一步点击查看大图
锅中油再次大火烧热，把鱼复炸30秒，这样更加酥脆焦香，还会逼出多余的油！

小贴士

一定不要放太多的调料！！啤酒的加入不但去腥会让鱼肉更加的鲜嫩！一定不要沾上粉立刻就下锅炸！！！让粉稍微吸收一下鱼身上的水份，更好的融合！炸完鱼的油放那里静置半天或者一晚，油粉分离后，再把油轻轻倒出来留作他用！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-12

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