一款非常好的小吃:咸甜鹧鸪蛋
偶然中在一个古镇的小吃街吃到这种口味的鹧鸪蛋便爱上了,回家试着做了,还真像,就是这种味道和口感。
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步骤1/5
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鹧鸪蛋去壳,去壳时可把煮熟的蛋捞进冷水锅里,盖上盖子用力摇晃,使壳稍微分离,方便脱壳。
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步骤2/5
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炒锅放少量水,加入糖,加入少量老抽(增色),盐,炒出糖色。
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步骤3/5
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加蛋翻炒,再加点水,转中小火煮一会,试下味道,适当调整水和糖量,至蛋上色入味,开大火收汁,关火。撤上少量熟白芝麻翻炒均匀。
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步骤4/5
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成品
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最后一步
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没撒芝麻的
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发布于 2020-02-19
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