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一款非常好的小吃:咸甜鹧鸪蛋(3/5)
鹧鸪蛋去壳，去壳时可把煮熟的蛋捞进冷水锅里，盖上盖子用力摇晃，使壳稍微分离，方便脱壳。
炒锅放少量水，加入糖，加入少量老抽(增色)，盐，炒出糖色。
加蛋翻炒，再加点水，转中小火煮一会，试下味道，适当调整水和糖量，至蛋上色入味，开大火收汁，关火。撤上少量熟白芝麻翻炒均匀。
成品
没撒芝麻的