柴锅腊肉芋头箜糯米饭
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完全抵挡不住糯糯的食物呀
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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糯米提前泡好,半个小时左右也可以,腊肉切丁,芋头切块,锅内倒入适量的油,热锅,倒入切好的腊肉丁,翻炒一分钟左右,炒香,油可以适当多一点,因为待会还要一起炒糯米和芋头。
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步骤2/3
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之后倒入糯米和芋头翻炒,最好炒至有锅巴那种,炒香,再加入清水,标准就是大概有一个锅铲的深度,没过锅铲,大概两三厘米高的水,因为用的是柴锅,比较大,所以标准也都不一样。
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最后一步
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这个时候需要小火细箜,大概在二十分钟左右,就要注意听锅内还有没有声音了,我的感觉就是闻到锅巴香就可以了,哈哈
小贴士
这个硬件条件要求比较高,我觉得只有家乡的大柴锅箜出饭来才叫真的香,这对柴火的要求也比较高,但是超香的呢~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-18
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