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蜜红豆派的做法

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蜜红豆派

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这道蜜红豆派，差点让我以为这是烤“饺子”。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 180克

、

黄油 100克

、

泡打粉 1/4匙

、

盐 1/4匙

、

清水 40克

、

蜜红豆适量

、

蛋黄 1个

、

清水 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好材料，首先将低筋面粉、泡打粉、黄油和盐倒入同一个碗中。
步骤2/13 点击查看大图
混合均匀，用手将其搓成粗砂状。
步骤3/13 点击查看大图
加入适量的凉水，轻轻揉捏成团，如图。
步骤4/13 点击查看大图
将揉好的面团分成2份，盖上保鲜膜，冷藏30分钟左右，松弛之后再使用。
步骤5/13 点击查看大图
取其中的一块面团，擀成3、4毫米的面片，如果怕粘的话，可以在硅胶垫上撒少许面粉。
步骤6/13 点击查看大图
用稍微大点的月饼模具压出形状来，最好稍微大一点，不然不好包馅。
步骤7/13 点击查看大图
将1勺凉水和1个蛋黄混合，调成蛋黄液。
步骤8/13 点击查看大图
取一个压好的派皮，将适量蜜红豆放在上面，然后用刷子在派皮边缘处刷一层蛋黄液。
步骤9/13 点击查看大图
派皮对折，如图所示。
步骤10/13 点击查看大图
用叉子在'饺子'形状的边缘处，压出如图的花纹，还可以使得派皮粘合的更紧实。
步骤11/13 点击查看大图
将做好的蜜红豆派放在铺好油纸的烤盘上。（可以变换形状）
步骤12/13 点击查看大图
再在表面刷一层蛋黄液。
最后一步点击查看大图
烤箱预热，190度上下火，烘烤20分钟左右，温度和时间仅供参考，可根据自家烤箱来调整。好吃的蜜红豆派就做好了。

小贴士

做蜜红豆派的过程中，我做了很多花样，也换了好几种馅料，大家可以尝试一下用“蜂蜜柚子茶”做馅料，酸甜有滋味，很好吃哦，也可以用芋泥馅儿或者其他馅儿，都很美味哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-18

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