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手工凉皮的做法

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手工凉皮

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30~60分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 500克

、

水适量

、

食用油少量

、

胡萝卜适量

、

黄瓜适量

、

香菜适量

、

油辣椒适量

、

香醋适量

、

盐，鸡精适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/9
普通面粉，加入适量水，反复揉成面团
步骤2/9 点击查看大图
面团放入一个大的容器里，加入清水，反复揉搓洗面团，一直洗到只剩下面筋为止。
步骤3/9 点击查看大图
面筋加入适量酵母粉，反复揉一下，醒发15分钟，上锅，开锅15分钟，取出备用。
步骤4/9 点击查看大图
洗面的水，沉淀三到四个小时，将上面清水扔掉，留下部分加入一点清水，搅拌均匀。
步骤5/9 点击查看大图
倒入准备好的容器，容器底部刷一点油我用的是烤盘，不要倒太多，做出来会太厚，开锅两分钟，观察起大泡即可出锅。
步骤6/9 点击查看大图
出锅凉皮迅速放入冷水中，冷却一两分钟，慢慢取出即可。
步骤7/9 点击查看大图
每张凉皮之间避免黏在一起，也可以刷一点油。
步骤8/9 点击查看大图
切好面筋，放入自己喜欢的调料，就可以享受没味的凉皮啦！
最后一步点击查看大图
因为不吃辣，图片不完美，放点辣椒油更好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-17

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