北京炸酱面
来北京一年多了,最喜欢吃北京炸酱面了,自己也学的做着吃。
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步骤1/14
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250g的五花肉切成肉丁
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步骤2/14
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切成丁就把肥肉和瘦肉分开
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步骤3/14
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倒适量油,先将肥肉倒入煎出猪油
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步骤4/14
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接着再把瘦肉倒入炒,再加点切好的姜碎
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步骤5/14
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我用的是六必居的甜面酱
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步骤6/14
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将酱料倒入锅中炒一炒,酱料要分两次倒入一边抄一边下,这样酱可以炒入味
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步骤7/14
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再紧接着加入一大勺海天黄豆酱
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步骤8/14
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加入开水 注意:这里必须用热水,冷水会让肉质收缩口感变硬。
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步骤9/14
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酱里可以放两颗大料,放点糖提升下口感
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步骤10/14
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熬酱的时候需用勺子一直搅拌,防止粘锅
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步骤11/14
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炒到每个肉粒上都包裹的酱汁就可出锅了,酱是酱,油是油。
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步骤12/14
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炸酱面的配菜,我用了黄瓜、芹菜和香菜
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步骤13/14
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还有点腊八蒜配着炸酱面吃
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最后一步
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完成✅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-17
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