椰蓉蜜豆小排包的做法

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椰蓉蜜豆小排包

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椰蓉排包，天气正好，阳光不错，大厅里孩子的嬉闹声，电视上动画片正在播放，孩子喊道，妈妈，我要吃排包，那种排排站的面包可以吗？我：当然可以呀，不过要等等才能吃你可以等吗？孩子喊道：妈妈，当然可以呀。好，等着吧，妈妈这就给你做面包啊，我们2小时后见，哈哈哈

食材清单加入采购清单

高筋面粉 300克

、

牛奶 150克

、

糖 30克

、

奶粉 15克

、

鸡蛋 1个

、

盐 1克

、

酵母 3克

、

黄油 25克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
先看看成品
步骤2/17 点击查看大图
所有材料先液体后固体的顺序放入厨师机桶中，1-2档成团后，3档揉出粗膜
步骤3/17 点击查看大图
加入软化后的黄油，继续揉和面团
步骤4/17 点击查看大图
用中高速甩出手套膜，中间破口边缘无锯齿
步骤5/17 点击查看大图
盖保鲜膜室温发酵
步骤6/17 点击查看大图
室温发酵至2倍大，手指沾面粉戳个小洞，不塌不陷哦
步骤7/17 点击查看大图
均匀的分成7小块，滚圆盖保鲜膜醒10分钟
步骤8/17 点击查看大图
均匀的分成7小块，滚圆盖保鲜膜醒10分钟
步骤9/17 点击查看大图
对折捏下，捏紧收口，面比较软，可以撒少许干粉防沾
步骤10/17 点击查看大图
用的这种长方形的深盘
步骤11/17 点击查看大图
全部做好放入盘子中入烤箱，选择发酵档，底部放碗热水增加下湿度
步骤12/17 点击查看大图
烤箱预热180度，面团发至1，5倍大时取出刷蛋液，发酵好的面团明显增大，变的很轻盈
步骤13/17 点击查看大图
刷好蛋液，在上面撒上一层椰蓉
步骤14/17 点击查看大图
放入预热好的烤箱，调整温度下火175度，上火170度，25分钟。上色后记得加盖锡纸
步骤15/17 点击查看大图
成品
步骤16/17 点击查看大图
成品
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成品

步骤4/17

展开全部17个步骤

小贴士

面粉的吸水度不同，制作时预留水量的10%根据面团的软硬程度适当添加，水量比较大，整形时候可以适当撒些干粉辅助，粉不要多。温度和时间根据自己烤箱的脾气略作调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-16

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