流汁肉包子—保姆级讲解
特殊时期在家研究做吃的很开心,不给国家添乱,增加家庭幸福感,会做饭很酷。
下载App查看
-
步骤1/3
点击查看大图
1、大葱、姜切末备用2、花椒大料加入热水浸泡备用3、肉馅加花椒大料水,要一点一点加,加一点后顺时针搅拌肉馅,再循环操作直到肉馅饱含水分,俗称打水,这样的肉馅蒸出来会流汁。4、葱末姜末加入肉馅搅拌均匀5、加入盐、生抽、老抽一点为了调颜色、香油、白胡椒粉、耗油。最后加入熟油6、搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏入味。PS:熟油为加热后凉常温的油。如何掌握肉馅的咸淡,可以先用锅炒一点点肉馅尝尝。
-
步骤2/3
点击查看大图
接下来我们发面,此方子可以蒸馒头、花卷、非常宣软可口1、使牛奶温热不烫手加入4g酵母静置一会,有不能融化的没事2、470g面粉中加入40g白糖促进发酵,再加入2g盐,多点少点都可以,如果蒸馒头可以对方一点白糖。3、酵母白放入面粉中揉成面团,温暖地方发酵到2倍大。如果家里冷的话就用锅里加上不烫手的温水,然后面盆放在水里,盖上保鲜膜,大概两个小时就发好了。4、一切准备就绪开始包包子吧,想怎么包怎么包,我的卖相不太好,技术退化了。5、包子坯放在蒸锅里静止20分钟,包子变大后大火上锅蒸,上汽后20分钟就好了,关火焖5分钟,千万不要手欠掀锅盖,会塌掉的哦。ps:为了防止粘,可以在蒸屉上刷一点熟油,比屉布好用
-
最后一步
点击查看大图
包子出锅啦指甲都剪了,形状一般,好在味道棒棒的,我是蒸了14个包子,被爷俩一口气吃了12个幸福感满满的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-16
肉包子的相关分类
肉包子的相关推荐
-
炝炒空心菜
10449185人看过 -
一碗清汤牛腩面-吃出满满幸福感
412189人看过 -
牛丼
72930人看过 -
宫爆鸡丁
9901386人看过 -
朴实无华却深受大家喜欢——鸡蛋饼干
129246人看过 -
爆炒鱿鱼
22161人看过 -
酱汁浓郁奥利给黄磊老师同款葱油拌面
2518455人看过 -
自制米酒超甜腻
322244人看过 -
常年荣登最受欢迎中餐榜的 | 黑椒牛柳#巨下饭的家常菜#
182775人看过 -
百香果柠檬蜂蜜水#夏日冰品不能少#
602188人看过 -
蚂蚁上树(肉末粉丝)
841125人看过 -
#味达美·名厨汁味正当夏#干锅花菜,巨下饭!超好吃、还不胖
254017人看过