和啤酒很配的卤菜小合集
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我超级喜欢吃卤鸭掌,比起鸡爪来更有嚼劲,在家里闲暇的时候就可以卤一份,无添加无色素,比外面买的更健康。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
鸭掌
10个
、
鸭翅(孩子喜欢的)
4个
、
冰糖
适量
、
老卤水(没有的话第一次可以自己做)
一碗
、
香料(八角、草果、小茴、干辣椒、花椒、桂皮等等)
适量
、
盐
适量
、
味精
适量
、
老抽
适量
、
小葱
4根
、
姜
1个
、
油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/19
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没有老卤水的小伙伴,可以在超市购买,也可以第一次自己动手做,煮完之后留一碗卤汁冻在冰箱里,第二次的时候可以用。(但是时间不要放太久了哟。
-
步骤2/19
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卤水制作的第一步,炒糖色。适量猪油加冰糖炒化,注意火候,不要焦了,炒至冰糖溶化起大泡时(呈不深不浅的糖色)如果有老卤汁,可以略过炒糖色这步,直接加冰糖适量。
-
步骤3/19
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鸭掌洗净。
步骤4/19
展开全部19个步骤
发布于 2020-02-15
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