冰皮流心月饼
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流心月饼冰冰凉凉口感软糯,在家也可以做。
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 切墩(初级)
黄油
45克
、
咸鸭蛋蛋黄
5个
、
奶粉
25克
、
白糖
100克
、
纯牛奶
330克
、
低糖豆沙
625克
、
大米粉
60克
、
糯米粉
90克
、
面粉
40克
、
食用油
40克
烹饪步骤
-
步骤1/5
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步骤15个咸鸭蛋取出蛋黄,开水上锅蒸5分钟,蒸熟后放过滤网里按压过滤好后+25克奶粉+30克白糖+45克黄油+60克纯牛奶搅拌均匀。放入冰箱冷冻20分钟步骤2把625克豆沙平均分成25份,备用。步骤3把冷冻好的流心取出来,用豆沙像包汤圆一样把流心包起来,冷冻备用。
-
步骤2/5
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步骤4在碗里放入80克大米粉,90克糯米粉,40克面粉,70克白糖,40食用油(成品不会硬)搅拌均匀,再加入270克纯牛奶,搅拌均匀用过滤网过滤一遍,口感更加细腻。用开水上锅中火蒸30分钟。
-
步骤3/5
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步骤5糯米粉炒熟备用,将蒸好的取出放面板上,分成25份将冻好的馅用同样的手法包起来。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2020-02-15
换个做法
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