麻辣牛肉
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
牛肉(牛腱子)
1000g
、
辣椒粉
10g(适量)
、
花椒粉
15g(看个人口味)
、
白芝麻
40g(能裹住牛肉干即可)
、
白糖
适量
、
盐
适量
、
菜籽油
淹没牛肉干
、
生抽
15ml
、
生姜
一块(切五六片)
、
料酒
少许
、
花椒
20—30颗
、
独蒜
2个
、
十三香
5g
、
干辣椒
剪断30g
烹饪步骤
-
步骤1/5
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牛肉切条,用胡椒粉,生抽,生姜片,料酒腌制15分钟
-
步骤2/5
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辣椒剪断(开水泡几秒避免下锅糊)蒜切小块,花椒,白糖,十三香,备用
-
步骤3/5
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油下锅淹过肉,小火煎至水份干透,牛肉条发黄
-
步骤4/5
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加入提前备好的辅料转中火炒三分钟,放老抽上色。
-
最后一步
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起锅撒白芝麻,开动!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-14
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