大麻花
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步骤1/13
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所有材料除黄油揉成面团,懒人用面包机或厨师机,没有的就手揉吧!
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步骤2/13
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成团后放入室温软化的黄油,等你了就微波一下成液态
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步骤3/13
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揉至面油完全融合成光滑的面团,整理拍扁盖上保鲜膜发酵,记得贴面盖保鲜膜,夏天直接室温发酵,冬天就用面包发酵功能50分钟左右
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步骤4/13
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发至两倍大
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步骤5/13
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取出排气,分成8等份
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步骤6/13
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搓成长条
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步骤7/13
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上劲对折再对折,收口塞好
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步骤8/13
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全部搓好,我拆了三个大的分成两份做了六个小点的盖不盖都可以,不盖更脆,发酵一会稍稍蓬松即可
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步骤9/13
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油锅烧热至160度左右,可以先放一个小面团,进去立刻浮起周边冒小泡即可下大麻花了
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步骤10/13
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小火慢慢炸,不然外面糊了里面还没熟,一直翻动,炸至金黄捞出即可
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步骤11/13
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再来锅大的,一直翻动哦!油要宽点,我这油少了不想加了,一会品像会受点影响呢!
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步骤12/13
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外酥里嫩
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最后一步
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油不够多,麻花底部碰到锅的颜色有点深了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-14
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