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#憋在家里吃什么#大麻花(3/13)
所有材料除黄油揉成面团,懒人用面包机或厨师机,没有的就手揉吧!
成团后放入室温软化的黄油,等你了就微波一下成液态
揉至面油完全融合成光滑的面团,整理拍扁盖上保鲜膜发酵, 记得贴面盖保鲜膜,夏天直接室温发酵,冬天就用面包发酵功能50分钟左右
发至两倍大
取出排气,分成8等份
搓成长条
上劲对折再对折,收口塞好
全部搓好,我拆了三个大的分成两份做了六个小点的 盖不盖都可以,不盖更脆,发酵一会稍稍蓬松即可
油锅烧热至160度左右,可以先放一个小面团,进去立刻浮起周边冒小泡即可下大麻花了
小火慢慢炸,不然外面糊了里面还没熟,一直翻动,炸至金黄捞出即可
再来锅大的,一直翻动哦!油要宽点,我这油少了不想加了,一会品像会受点影响呢!
外酥里嫩
油不够多,麻花底部碰到锅的颜色有点深了!