一带一片—红烧带鱼
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
带鱼
400克
、
葱姜蒜
若干
、
大料花椒干辣椒
若干
、
豆瓣酱
一勺
、
生抽老抽
若干
、
盐鸡精糖
若干
、
蚝油
若干
、
白醋香菜
一点点
、
料酒白糖
一点
烹饪步骤
-
步骤1/4
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带鱼处理干净(有些人去带鱼白膜,去不去都无所谓,但是做出来颜色不一样,一会我备注告诉大家),用葱姜料酒胡椒粉稍微腌一下。
-
步骤2/4
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煎或者炸到金黄备用。
-
步骤3/4
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关键步骤:油下葱姜蒜大料花椒爆香,一小勺豆瓣酱,一点蚝油炒出红油,烹点料酒加水烧开,放入炸好带鱼,下生抽提味,老抽调色(根据自己喜欢颜色),大火烧开,盐少许,鸡精少许,白糖一点提鲜,白醋一小勺,香菜一整根,一点胡椒粉中火炖8分钟,中火炖8分钟,把带鱼捞出来摆盘,把底汤里的调味料滤出来勾芡汁,淋在带鱼上即可。
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2020-02-13
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