胡萝卜丝鸡蛋饼的做法

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胡萝卜丝鸡蛋饼

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48克
53克
98克

1014
千卡

这道菜富含维生素A,有助于维持皮肤和黏膜健康～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

面粉 80克

、

鸡蛋 3个

、

胡萝卜两根

、

香葱 2根

、

盐适量

、

鸡精适量

、

五香粉 6克

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
香葱切成葱花。
步骤2/9 点击查看大图
胡萝卜刮皮。
步骤3/9 点击查看大图
胡萝卜擦丝。下次还得擦成更小的丝才行，那样才会熟得快。
步骤4/9 点击查看大图
胡萝卜丝中放入80克面粉、3个鸡蛋、香葱、适量盐、少许鸡精、6克五香粉，600ml清水，搅拌均匀，面糊稀一些好烙熟。
步骤5/9 点击查看大图
锅内刷慢少许油，不要倒油，而是刷上薄薄的一层。由于是复底平底锅，所以我用了中火。
步骤6/9 点击查看大图
将两大锅勺的面糊舀入平底锅中，用锅勺背面轻推面糊至填满平底锅的每一处。盖上锅盖煎一会儿，等面皮看起来没那么湿之后在上面刷上薄薄一层花生油。
步骤7/9 点击查看大图
等面皮周边起皮后、晃动平底锅面皮能动、面皮稍紧致后，右手用锅铲铲住面皮中央，左手牵住面皮，将面皮翻个个，再在冲上的面皮上刷上薄薄一层花生油，盖上盖子煎一会儿。
步骤8/9 点击查看大图
煎到面皮稍硬，用锅铲随意翻面面皮都不会散就可以出锅啦。
最后一步点击查看大图
成品有些糊了，是因为没掌握好火候和煎的时候没盖盖、没及时来回翻面导致的，下回继续改善。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

这次是用平底锅和电饼铛两种工具来煎的，电饼铛煎出来的比较硬，因为电饼铛有速脆功能，而且电饼铛没办法调节温度。下次只要掌握好火候，用平底锅也能煎得比较块。这次的面糊能煎五六张薄饼，够三个人吃了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-12

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