台湾夜市排队小吃~花椒鸡润饼
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有点麻烦,做完了吃到嘴巴里的幸福感美美的,继续加油
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食材清单
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30–60分钟
| 掌勺(高级)
花椒盐部分:花椒
3大匙
、
盐
3大匙
、
腌鸡肉部分:手枪腿
1只
、
花椒盐
1中匙
、
小葱
3根
、
蒜子
5粒
、
白糖
1小匙
、
白胡椒粉
少许
、
青柠檬汁(蒸鸡腿时用)
1大匙
、
润饼炒杂菜部分:高丽菜丝
1盘
、
豆芽菜
半盘
、
胡萝卜丝
半盘
、
小葱段
3根的量
、
蒜末
1大匙
、
盐
2小匙
、
白胡椒粉
少许
、
蒸花椒鸡留下的高汤
2汤匙
、
其他:香菜末
1杯
、
花生粉
1杯
、
花生碎
1杯
、
肉松
1杯
、
蛋酥
1个鸡蛋量
烹饪步骤
-
步骤1/6
点击查看大图
【先做花椒鸡腿】花椒盐部分:花椒跟盐放入炒锅内开小火炒至盐由白色变为浅咖色熄火用漏勺沥出盐取花椒放入保鲜袋用赶面棍碾碎花椒在将花椒末跟盐放一起准备腌鸡腿用
-
步骤2/6
点击查看大图
腌鸡腿部分:鸡腿去骨鸡皮朝下鸡肉厚的地方用刀划开顺便断筋放入所有腌料用手抓腌一下腌20分钟(除了柠檬汁不放)
-
步骤3/6
蒸鸡腿部分:蒸锅水烧开腌好的鸡腿淋上柠檬汁放蒸架上盖上小火蒸15分钟
步骤4/6
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展开全部6个步骤
发布于 2015-05-26
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