杂鱼炖锅
一锅杂鱼,慢慢吃~
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步骤1/10
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鱼洗净晾干,撒少许料酒。五花肉切片备用。
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步骤2/10
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准备调料:生抽、料酒、普宁豆酱、香醋、蒜粒、姜粒、糖、鸡精、辣椒圈。
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步骤3/10
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热锅热油,中小火,放入姜粒、蒜粒,煸至金黄色。
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步骤4/10
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加入五花肉,炒出油脂。
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步骤5/10
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鱼放入锅中,需晃动锅子,使油滚动,防止鱼沾锅,倒入料酒,加盖锅盖焖煮一分钟。
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步骤6/10
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锅内倒入热水,大火煮开。
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步骤7/10
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加生抽、普宁豆酱、糖。
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步骤8/10
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换砂锅,中小火加盖炖煮。直至鱼汤浓郁、关火。关火前撒少许香醋、鸡精。可加少许辣椒圈点缀。
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步骤9/10
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煮好的鱼~
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最后一步
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鲜而入味。
1)鱼,随你选,可更换品种。
2)加入五花肉可以补充鱼的油脂。
3)普宁豆酱很咸,就不需要在加盐了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-12
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