牛肉粒披萨pizza

浏览 23.5万 · 收藏 3069 · 学做 1

披萨是我家的最爱，全家一起动手，欢乐多多！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 150克

、

温水 90g

、

糖 5-10g

、

酵母 2.5g

、

黄油 8-10g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
除盐和黄油放入厨师机中搅拌5分钟，等面团成团后放入黄油和盐。再揉5分钟成光滑面团（本次我做了双倍的量）。揉pizza面团不同于揉面包面团，放心不用出膜哦
步骤2/12 点击查看大图
取出面团整圆盖保鲜袋或薄硅胶垫，放在家里较温暖的地方发酵50分钟。我盖了反复利用的薄硅胶垫，比较环保
步骤3/12 点击查看大图
面团发酵时，熬煮番茄酱。将番茄切丁，锅里放少许油，1茶匙左右，用中火将番茄丁熬成番茄酱（熬煮的过程我放了一点点水）盛出来，冷却。怕烦，也可以用超市里买的番茄酱，我习惯自己熬，很快的，没有添加剂困扰。
步骤4/12 点击查看大图
牛排也煎好，撒少许盐后，切丁备用（牛肉没有事先腌制，原汁原味）
步骤5/12 点击查看大图
胡萝卜切丁。pizza馅料就准备好了
步骤6/12 点击查看大图
面团发到1.5倍后就好啦，pizza面团也不像面包面团要发那么足。取出面团，分割成2个，搓圆。（我用了双倍的量，分割成5个面团，打算做5个6寸薄底pizza）
步骤7/12 点击查看大图
取一个面团，压扁擀圆。铺放在烤盘里，用叉子戳几个洞，以便排气，烤制时不会鼓起。
步骤8/12 点击查看大图
用汤勺背给面饼刷上番茄酱，再撒上牛肉粒、胡萝卜丁。哈哈，都暖色调…
步骤9/12 点击查看大图
最后撒上芝士（cheese）碎。喜欢拉丝感觉的，多撒点芝士。
步骤10/12 点击查看大图
应家里娃要求，做了个芝心边pizza。面饼擀的比烤盘稍微大些，取芝士块切成条，放在面饼四周，再用面饼边包裹住。然后再涂番茄酱、撒牛肉粒、胡萝卜丁。
步骤11/12 点击查看大图
烤箱预热170度后，烤15分钟。香喷喷的披萨出炉啦…这个是芝心pizza，软糯的芝心边，让大家抢着吃披萨边！
最后一步点击查看大图
拉丝，好幸福的！