鸡蛋手擀炸酱面

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这些天，不能出门不能上班，成了真正的家庭主妇，今天晚上吃什么呢？手擀面即方便又简单，而且自己制作更卫生更好吃，我今天做了一个鸡蛋手擀炸酱面，口感更是劲道可口，大家没事的时候可以试上一试哦……

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 600g

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盐适量

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鸡蛋 2个

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黄瓜丝适量

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胡萝卜丝适量

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肉丝适量

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土豆丝适量

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纯净水适量

、

玉米面粉适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
我们先来和面，600g 高劲面粉加2小勺盐（盐是为了增加韧性，做出的面更有劲道）
步骤2/19 点击查看大图
2个农村鸡蛋打散搅拌均匀后放入干面粉中
步骤3/19 点击查看大图
用纯净水（冷水）和面，先和成面絮状
步骤4/19 点击查看大图
再和成面团，注意⚠️面粉要和的稍微硬一些，否则做出的面劲道不足，盖上保鲜膜，醒30分钟以上
步骤5/19 点击查看大图
醒好的面团不要加生面粉进行揉搓
步骤6/19 点击查看大图
接下来咱们进行擀面，面团中加干玉米粉进行擀面，最好用粗擀面杖擀面
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一直这样擀，边擀边摁
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直到擀成这样一张薄厚均匀的大面皮为止
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从两个边缘由外向内这样卷起
步骤10/19 点击查看大图
从中间切开，一分为二
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拿起其中一半均匀切成小细丝
步骤12/19 点击查看大图
切好后这样边握边拉长
步骤13/19 点击查看大图
同样的方法完成另一半，全部做好备用
步骤14/19 点击查看大图
锅中烧水，水开后下面，用筷子顺时针轻轻搅拌
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面浮起来，再煮大概4、5分钟，尝一下，面熟捞出
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过冷水再浸泡一会，看看这面非常有劲道，而且面不易段
步骤17/19 点击查看大图
水中捞出面，加入你自己喜欢的青菜丝和炒熟的豆瓣酱和熟肉丝，这样一个鸡蛋手擀炸酱面就做好了，600g面，我们八口之家全部吃掉了，非常美味的，劲道十足口感特别好！
步骤18/19 点击查看大图
今晚还做了凉菜拌四丝，是不是和手擀面特别搭配呢？
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哈哈，喜欢的亲可以试一试哦