冬日温补-萝卜炖排骨的做法

点击查看大图

冬日温补-萝卜炖排骨

浏览 202.4万 · 收藏 9704 · 学做 4

萝卜酥烂清香，经过薄腌的排骨肉更入味，汤色清亮，寒冷的冬夜来上这样一碗萝卜炖排骨，真是顺气又暖心～【冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方】萝卜味甘、辛、性凉，入肝、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。中医认为冬天外界寒冷，体内内热，吃萝卜顺顺气，带走不必要的内热，内外平衡了，身体就将健康了。白萝卜的营养也比较丰富。据分析，每100克可食部分，含碳水化合物6克、蛋白质0.6克、钙49毫克、磷34毫克、铁0.5毫克、无机盐0.8克、维生素C30毫克。（来源于百度）

食材清单加入采购清单

排骨 500g

、

白萝卜 300g

、

盐（薄腌用） 25g

、

生姜一小块

、

红枣 3颗

、

小葱 2颗

、

花椒 20粒

、

干辣椒 1根

、

料酒适量

、

白醋几滴

、

淀粉（清洗排骨用）适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
排骨放入适量淀粉
步骤2/15 点击查看大图
加水浸泡5分钟后洗净
步骤3/15 点击查看大图
洗好的排骨沥干水分放入盆中
步骤4/15 点击查看大图
加入20g盐，不要怕盐多，焯过水就不会咸
步骤5/15 点击查看大图
抓匀，包上保鲜膜薄腌至少2小时
步骤6/15 点击查看大图
白萝卜去皮切滚刀块
步骤7/15 点击查看大图
准备好姜片、葱结、花椒和辣椒
步骤8/15 点击查看大图
腌制好的排骨放入锅中，加入足量水，放入姜片、葱结、花椒、辣椒和少许料酒
步骤9/15 点击查看大图
大火煮开后再煮3分钟，捞出，流水下冲干净
步骤10/15 点击查看大图
将排骨、萝卜放入炖锅，再放入姜片、红枣和几滴白醋
步骤11/15 点击查看大图
加入足量水煮开
步骤12/15 点击查看大图
加盖转小火焖煮一个半小时
步骤13/15 点击查看大图
煮至排骨萝卜酥烂即可，根据个人口味加盐（抽油烟机的黄灯光下颜色偏黄）
步骤14/15 点击查看大图
汤色清澈，味美清爽的萝卜炖排骨就做好啦
最后一步点击查看大图
萝卜酥烂清香，经过薄腌的排骨肉更入味，寒冷冬夜来一碗，顺气暖心。

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

1、用淀粉水清洗排骨，可以更好的洗去附着在肉上的脏物。 2、薄腌排骨盐的用量不要怕多，最后只是淡淡的咸味。 3、焯水加入花椒辣椒可以更好的去除腥味。 4、炖煮时加入白醋可去腥，让肉更快炖烂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-21

换个做法

萝卜炖排骨的相关分类

下酒菜荤菜热菜黄油年糕荠菜青团更多

萝卜炖排骨的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许