开口笑
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在我们北方有一种传统点心~开口笑,过年时必备,之所以叫开口笑,是因为面胚经高温油炸后,会有自然裂开的口子,看着想咧开笑的嘴,所以就叫开口笑了,这个点心过年吃也是因为寓意好,预示着新的一年开开心心,所以趁着现在赶紧学起来。 开口笑在我们这有两种,一种是大个一点的,大约有橘子那么大,这种炸制时需要大量的油,所以不太适合在家做,一般在回民小吃街上可以买到,我做的这种是很小的,适合一口吃一个,不用费大量的油。在配方上较传统配方有了改良,我用了黄油来和面,这样做出来的开口笑风味和口感上更好,主要是增加了奶香,关键是黄油是由牛奶制成的,营养也更加丰富,所以适时的用黄油替代其他的油品,是很不错的选择。
“营养是健康的起点”
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食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
中筋面粉
125克
、
小苏打
1克
、
泡打粉
0.4克
、
黄油
10克
、
砂糖
50克
、
盐
1克
、
鸡蛋
50克(约1个)
、
白芝麻
适量
、
植物油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/10
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首先把鸡蛋、糖、盐三种食材用手动打蛋器搅拌均匀,使糖和盐融化
-
步骤2/10
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黄油隔水加热至融化,或者在微波炉里热一下这样更快
-
步骤3/10
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把融化好的黄油倒进鸡蛋液中,用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-02-11
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