超级下饭酸菜鱼头汤的做法

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超级下饭酸菜鱼头汤

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30~60分钟 | 配菜(中级)

野生胖头鱼头一个

、

酸菜 400g

、

葱姜蒜适量

、

干辣椒几个

、

花椒二十粒

、

料酒 3勺

、

白胡椒一勺

、

生抽两勺

、

桂皮一条

、

香叶几片

、

黄豆酱 3勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
备料，酸菜切碎，葱姜蒜，花椒，干辣椒
步骤2/7 点击查看大图
野生松花江30斤的胖头鱼的大鱼头，清理干净，鱼头切两辨，太大了，用了家里的大锅。
步骤3/7 点击查看大图
热锅凉油，锅里留一点底油就行了，不要太多油
步骤4/7 点击查看大图
油、花椒，葱姜蒜，辣椒，花椒，炒香
步骤5/7 点击查看大图
之后下入洗净的鱼头，一直大火，锅边加料酒，生抽，黄豆酱，白胡椒粉，加水，一次性加够。
步骤6/7 点击查看大图
大火烧开，不要盖盖子，开锅后烧两分钟，拧小火，炖50分钟。把鱼头烧好。
最后一步点击查看大图
40分钟后，加入一点红薯粉，煮10分钟后。出锅，开吃。特别酸爽，超下饭。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

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发布于 2020-02-11

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