鸡蛋手擀面的做法

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鸡蛋手擀面

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30~60分钟 | 切墩(初级)

高筋面 120g

、

中筋面（普通面粉） 380g

、

鸡蛋两个（约80g）

、

盐 3g

、

凉水 170g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
盐放入水中搅拌直到融化开，中筋面和高筋面倒入容器中，打入两个鸡蛋，再缓缓倒入化开的盐水，（加入高筋面、鸡蛋、盐都可以使面更劲道），反复揉至形成光滑的面团。醒二十分钟。
步骤2/5 点击查看大图
将和好的面团擀成薄薄的面片，期间要多加些面粉防止粘粘
步骤3/5 点击查看大图
将圆形面片对折再对折，每折一次，中间要放入干面粉，防止粘粘。最后切成宽度约五六毫米点面条。
步骤4/5 点击查看大图
加入多一些干面粉抖开，防止粘粘。
最后一步点击查看大图
放入开水中煮约5分钟，加入喜欢的浇头和香菜。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

1:加入盐和高筋粉可以更加劲道。 2:一定要多揉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-11

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