Q弹海绵～舒芙蕾松饼的做法

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Q弹海绵～舒芙蕾松饼

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 50g

、

鸡蛋 2个

、

细砂糖 20g

、

牛奶 25g

、

黄油 20g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备材料
步骤2/16 点击查看大图
分离蛋黄蛋清
步骤3/16 点击查看大图
黄油融化加入蛋黄里搅匀
步骤4/16 点击查看大图
加入牛奶和匀
步骤5/16 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤6/16 点击查看大图
和成比较浓稠的面糊
步骤7/16 点击查看大图
蛋白加入一半白糖，高速打发
步骤8/16 点击查看大图
打发至小泡加入另一半白糖
步骤9/16 点击查看大图
打至接近干性发泡
步骤10/16 点击查看大图
勺1/3到蛋黄糊里和匀
步骤11/16 点击查看大图
和匀后的面糊倒入剩下的蛋白霜里，翻拌均匀
步骤12/16 点击查看大图
装入裱花袋
步骤13/16 点击查看大图
不粘锅烧热，关火，挤上面糊，开小火
步骤14/16 点击查看大图
加少许水
步骤15/16 点击查看大图
盖上盖子焖2分钟，翻面一分钟即可
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成品

步骤4/16

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小贴士

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发布于 2020-02-11

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