草莓大福

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外面的奶茶店和蛋糕房都没开门，嘴巴有感觉没味道，特想吃甜的，于是看了看家中的余粮，打算做个超简单的高颜值甜品——草莓大福。这个叫法很可爱,还有种叫法叫做雪莓娘。雪白软糯的糯米包裹着香甜的红豆馅，再配上中间红润多汁的草莓，让你少女心顺便爆棚。又Q又糯的糯米皮搭配上红豆馅本来会有一些甜干腻的感觉，可是有了草苺之后，整个味道变得非常协调，几近完美。尤其咬到草苺的时候，粉嫩甜蜜的草莓汁伴着甜粉的红豆馅，感觉妙不可言。草莓大福是来自日式和风的一种传统小点心，其实就是日式麻糬，是日本和果子的一种。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

草莓 5个

、

糯米粉 80克

、

牛奶 110克

、

白糖 20克

、

黄油 10克

烹饪步骤

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草莓5颗、糯米粉 80克、玉米淀粉 20克、牛奶 110克、绵白糖 20克、黄油 10克
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把黄油提前软化，碗里放入白糖、黄油、糯米粉、淀粉、牛奶搅拌均匀成糊状，盖上保鲜膜上锅蒸15分钟
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放到不烫手后，带上食品料理手套，揉成面团
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放一勺豆沙在保鲜膜上，然后放上整个草莓（提前洗好取蒂），将保鲜膜收口，把豆沙包在草莓表面
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扯一小团蒸好的面浆揉搓捏扁（面团很软，如果沾的话就在表面裹一些炒熟的糯米粉）把草莓豆沙放在中间
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像捏包子一样把面皮包起来（不需要像包子那么多褶子，收口处尽量薄）包好后放在椰蓉器具中，均匀沾满椰蓉。
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接口处向下装盘，随手切开1个，红白相间的草莓大福，很可爱
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试试这款超简单的草莓大福吧，取材容易，做法简单，关键是口感超级好。
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草莓大福的 '福' 字寓意特好，红红的草莓寓意红红火火，也象征心中对生活的热爱。软糯的糯米，寓意新的一年生活步步高升。
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天此次的方子是非常受欢迎的包有新鲜草莓和红豆沙的口味，大家也可根据自己喜好换成其他的水果

步骤4/10

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小贴士

1.揉糯米团时最好带一次性手套操作，不会粘手特别方便操作 2.最后包的时候先不用太在意形状，主要先包住，沾上椰蓉后再整形状 3.可以根据喜欢，包换其它水果 4.根据草莓个头不同，所需用到的糯米粉、生粉以及豆沙的用量也会不同，可酌情增减 5.草莓大福必须用的是较硬质的新鲜草莓，因为没有任何添加剂和防腐剂，所以最好在24小时内尽快吃完 6.草莓在包豆沙时，头部露出一点，大福包好后可隐隐约约看到一点红色，比较好看。 7.草莓使用时一定不要用湿哒哒的，洗干净后用厨房用纸擦干或放在一旁晾干。 8.在整理糯米面团时一定要趁其还是温热，否则冷却后的面团会变硬不容易操作。

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发布于 2020-02-10

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