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茄子要油焖的才好吃哦的做法

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茄子要油焖的才好吃哦

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30~60分钟 | 切墩(初级)

长紫茄 4条

、

蒜 4-5瓣

、

葱 1把

、

油适量

、

酱油适量

、

盐适量

、

老抽少许

、

白砂糖 20g

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
茄子洗净切块
步骤2/7 点击查看大图
切换的茄子放一小勺盐腌制几分钟，这样处理过的茄子不费油且炒后不容易变黑
步骤3/7 点击查看大图
大蒜拍碎去皮
步骤4/7 点击查看大图
倒适量油烧热至五成先放大蒜爆香一下
步骤5/7 点击查看大图
腌制好的茄子沥干水汁下锅翻炒到变软
步骤6/7 点击查看大图
少许生抽蚝油，一勺白砂糖翻炒均匀。不要放太多转中小火，➕一点点热水盖锅盖焖到一两分钟差不多水干就行
最后一步点击查看大图
最后起锅前放一小勺老抽翻炒均匀着色然后装盘开动入口软绵鲜香。

小贴士

油不能放太少哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-10

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