焦糖坚果饼干

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一款很好吃的焦糖坚果饼干，也是我做的最好的一款饼干，就是要花点心思。这个方子很特别，饼干也可以单做，焦糖也可以当零食！反正就是好吃！

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1小时以上 | 配菜(中级)

饼干皮

、

无盐黄油 80克

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白砂糖 30克

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蛋黄 1个

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牛奶 15克

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低筋面粉 100克

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焦糖液

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蜂蜜 20克

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淡奶油 30克

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白砂糖 50克

、

无盐黄油 50克

、

坚果

、

瓜子仁 80g

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
饼干皮黄油打发+白糖搅匀+蛋黄搅匀+牛奶搅匀+低筋面粉合匀。把合好的饼干皮放在食品袋里，将袋子叠成长方形，再将饼皮擀成长方形24*18（差不多这个大小）。将饼皮放冰箱冷藏20分钟，取出后用叉子戳出无数小孔，方便烤时排气，饼皮不会拱起。做个纸模哦！大小和饼皮一样大！烤箱180度，烤15分钟，取出后，把烤前戳过的小孔再戳一次！（不托模具，下一步还要用呢！）
步骤2/3 点击查看大图
果仁焦糖液蜂蜜+淡奶油+细砂糖+无盐黄油，入小锅，烧开后离火，将瓜子仁放进去，搅均。将做好的焦糖液倒在饼干皮上，抹匀。烤箱200度，10分钟。（烤的时候注意焦糖的上色情况，时间太长会烤焦，时间短了可以再加时间烤！）
最后一步点击查看大图
今天焦糖液和瓜子仁放多了，单独做了个焦糖瓜子脆。直接把焦糖瓜子放在纸模上入烤箱，注意糖色！别烤久了！这个很脆，挺好吃的！