圣诞花环面包
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这款面包来源于辫子面包,因为有段时间圣诞节气氛十足,所以打算做这款面包试试看,小伙伴们可以尝试一下,做法相当简单,造型非常应景,圣诞节的时候值得一试。
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食材清单
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1小时以上
| 掌勺(高级)
高筋面粉
250g
、
酵母
3g
、
糖
18g
、
肉桂粉
2g
、
鸡蛋
25g
、
汇源苹果汁
40
、
黄油
20g
、
盐
2g
、
切碎的蔓越莓干
适量
、
碎柑橘皮
适量
烹饪步骤
-
步骤1/11
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将所有干性材料高筋面粉+酵母+糖+肉桂粉倒进和面机中,再将所有湿性材料鸡蛋+汇源果汁倒进和面机中,和以往的步骤一样,将面团打至稍稍光滑,然后加入黄油和盐,继续打至能拉出手套膜。
-
步骤2/11
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将打好的面团稍稍整形,然后放进发酵箱中进行发酵,以艾瑞斯发酵箱为参考,使用45℃的干温,搭配60℃的湿温进行发酵,大概40分钟左右,体积比原来大两倍。
-
步骤3/11
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将发酵好的面团取出,然后均匀的分割成分量相等的三份,搓圆后盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
步骤4/11
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展开全部11个步骤
发布于 2020-02-09
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