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豆荚小厨之五香猫耳朵的做法

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豆荚小厨之五香猫耳朵

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

小麦粉 250g

、

红糖 2块（50g）

、

白砂糖 50g

、

食盐 50g

、

温水 500ml

、

橄榄油适量

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
我用的是老红糖，因为就自己家吃，两块就行了
步骤2/11 点击查看大图
温水调和成红糖水
步骤3/11 点击查看大图
按个人口味喜好，红糖水+蛋液+食盐+橄榄油和面，温水+蛋液+食盐+橄榄油和面，分别和成两块面团，加盖醒面30分钟
步骤4/11 点击查看大图
分别擀成两张非常薄的面饼，备用
步骤5/11 点击查看大图
将两张面饼叠起来，卷成卷，一定要紧紧地卷起来
步骤6/11 点击查看大图
面饼卷成卷，烤盘铺保鲜膜，将面卷铺进去，加盖保鲜膜
步骤7/11 点击查看大图
放进冰箱冷冻1个小时
步骤8/11 点击查看大图
1小时后取出面卷，较硬最好，方便切片，切片一定要薄，且厚薄一致，否则炸的不均匀，影响口感
步骤9/11 点击查看大图
切的不好，大概如此即可
步骤10/11 点击查看大图
倒小半锅食用油，中火热至3成即可下锅炸，待边缘翘起即可出锅
最后一步点击查看大图
出锅后，平铺、放凉，按个人口味，加入五香粉、麻粉、糖粉、甜辣椒粉（任何适合你口味的粉），搅拌均匀即可，成品上桌！

小贴士

面团和油、加入蛋液都是为了让口感更加酥脆，如果嫌麻烦，不加也可以，就是可能稍微硬点

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-08

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