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荞麦欧包的做法

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荞麦欧包

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最近在减脂，所以自己做了这个减脂欧包，喜欢的可以安排！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

荞麦粉 250克

、

高筋面粉 50克

、

鸡蛋 1个

、

酵母粉 4克

、

牛奶 250毫升

、

糯米粉 70克

、

玉米淀粉 20克

、

紫薯一个

、

山药一根

、

红豆适量

、

黄油适量

、

芝麻适量

、

红枣适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
制作蜜豆要提前泡四个小时，用电饭煲焖一下30分钟，豆子不要搅碎。
步骤2/15 点击查看大图
焖好后，放一点白糖红糖，搅拌均匀，放冰箱冷藏备用。
步骤3/15 点击查看大图
准备250g荞麦面，50g高筋面粉，4g酵母粉，红枣切碎，一个鸡蛋，牛奶加热到30度左右，少量多次入面粉中，搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团，附保鲜膜醒发。
步骤4/15 点击查看大图
面醒发至两倍大。
步骤5/15 点击查看大图
如图中的蜂窝状，面就发好了。
步骤6/15 点击查看大图
这个时候可以做麻薯。碗中放70g糯米粉，20g玉米淀粉，100毫升牛奶，均匀搅拌过筛，保鲜膜扎眼上锅。紫薯切片，山药去皮，一起上锅蒸20分钟。
步骤7/15 点击查看大图
蒸熟后压成紫薯山药泥，太黏的话可以少放一点牛奶。喜欢甜的可以放糖。
步骤8/15 点击查看大图
压碎成如图的紫薯泥备用。
步骤9/15 点击查看大图
麻薯放一点点黄油搅拌均匀，稍稍放凉备用。
步骤10/15 点击查看大图
给发好的面排气，切成等份的面剂子。
步骤11/15 点击查看大图
像图中的一层层放入馅料，把底捏到一起。
步骤12/15 点击查看大图
包好后抹一点水，撒芝麻，醒发一会。
步骤13/15 点击查看大图
水开后中火蒸20分钟。
步骤14/15 点击查看大图
减脂的荞麦欧包就做好了。
最后一步点击查看大图
营养又健康的紫薯欧包就做好了。

小贴士

1.这款欧包非常适合减脂期间作为主食，即可以满足所需要的碳水，也不会变胖！ 2.要是喜欢甜甜的可以使用代糖，放到紫薯泥中。 3.荞麦面可以用全麦面粉代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-11

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