蒜子烧河鳗的做法

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蒜子烧河鳗

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1小时以上 | 配菜(中级)

鲜河鳗 1段

、

大蒜适量

、

生姜三片

、

料酒少许

、

生抽少许

、

甜面酱少许

、

啤酒 300毫升

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
河鳗杀好，用热水浇在鱼表面，小刀刮去粘液，切段备用。
步骤2/11 点击查看大图
河鳗切段。姜切片。蒜剥皮留用。
步骤3/11 点击查看大图
调味：啤酒、甜面酱、冰糖、料酒、生抽。
步骤4/11 点击查看大图
热锅热油，小火把蒜瓣慢慢煸出香味，呈金黄色，锅里蒜油留用。
步骤5/11 点击查看大图
煸好的蒜瓣。
步骤6/11 点击查看大图
鳗鱼放入锅中，两面过油。
步骤7/11 点击查看大图
锅内放入料酒、生抽、甜面酱、姜片、冰糖以及刚刚煸好的蒜瓣。大火烧出香味。
步骤8/11 点击查看大图
倒入啤酒，没过鳗鱼，大火烧开，中小火慢炖。
步骤9/11 点击查看大图
大概炖煮20分钟左右，待鳗鱼充分入味，撒少许鸡精，大火收汁。
步骤10/11 点击查看大图
装盘。
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很入味。

步骤4/11

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小贴士

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发布于 2020-02-08

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