家常小肉包
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冰箱里最后一块肉了,不到4两吧。可有两头无肉不欢的小狼,还有爸妈爱人和不可一日无肉的我。最后跟可爱的妈妈讨论决定,做鲜肉包吧。让二师兄的后臀站好最后一班岗。
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
后退肉
400克
、
红萝卜
5个
、
大葱
一小段
、
湖羊酱肉
少许
、
盐
1适量
、
糖
适量
、
鸡精
适量
、
耗油
适量
、
料酒
2勺
、
水
1000克
、
食用油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/15
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发面,因为天冷,揉好后在柴锅里放了温水提高温度。大概两个多小时,用手捏开,有不规则起泡即可。酵母与面粉的建议:我们一直用安琪酵母发面,面粉我以前在超市买小包装的,现在跟妈学,就选菜场里散称的。其实散称也是陈克明等品牌大袋拆开卖的。家常百姓饭菜不用太追求'高筋'、'精选'、或是什么包子专用粉什么的,价格虚高,包装更好看。
-
步骤2/15
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剁肉就这几两肉了。其实一家几口的肉馅用量不多,自己剁口感更好一点。如果嫌麻烦可以在买肉的时候要求老板去皮打成肉片,回来再自己剁成肉糜。个人感觉自己剁的肉糜更有层次感,口感粗一些。自己家人吃的,食不厌精。
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步骤3/15
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馅料准备大葱剁小,注意,不用太碎。
步骤4/15
展开全部15个步骤
发布于 2020-02-08
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