红丝绒蛋糕
在家不给国家添乱实在太无聊了。又找点事儿给自己捯饬,上一次自己做香肠,别人送的红曲米粉还没用,那就做一个红丝绒蛋糕吧。其实我做东西没有一个特别准的量,都是跟着感觉走的。随缘吧,佛系。
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步骤1/16
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准备好食材
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步骤2/16
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三个鸡蛋蛋黄蛋清分离开。
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步骤3/16
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在蛋黄液中加入白砂糖,菜籽油,红曲米粉,奶粉,和一点点水,搅拌好的蛋液不会太硬就行了。
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步骤4/16
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再加入面粉。
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步骤5/16
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搅拌均匀,没有颗粒状的就行了。
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步骤6/16
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蛋清加入白砂糖打发,如果有柠檬汁的可以滴几滴柠檬汁,我没有就算了。
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步骤7/16
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先低速打发一下,再开高速。
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步骤8/16
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打发到能立起小尖尖就行了。
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步骤9/16
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烤箱上下火150度预热。把蛋白霜分三次加入蛋黄液里。从下往上顺着一个方向搅拌。
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步骤10/16
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搅拌好的蛋糕液就完成了。
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步骤11/16
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倒入模具里震出大气泡。
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步骤12/16
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因为红丝绒蛋糕的颜色本来就比较深,如果上色的话看就不太好看,我就用锡纸给盖上,免得他上色。我是用昨天烤红豆酥的锡纸盖的,重复使用,节约。160度上下火50分钟。
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步骤13/16
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纳尼?怎么成了这样啊?哈哈哈
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步骤14/16
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蛋糕液都流到那个缝隙里,脱模的时候不太好脱。
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步骤15/16
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还算成功,但是我总结了一下我有一个错误的地方。就是我的锡箔纸给包的太严了,它里面的水分都不能蒸发出来,导致这烤出来的蛋糕就像蒸的蛋糕一样。
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最后一步
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还有一点可能是因为我怕把它给摔痛了,里面好多的大气泡都没有震出来,我就放进去了。哈哈哈。可以做红丝绒裸蛋糕。我的切了三片,没有蛋糕刀,用小刀切的,不整齐。
大家千万不要像我一样,一开始就用锡纸给包的太严实了,它的水分蒸发不了蛋糕就比较湿润,但是是熟了的那种湿润。其实可以不用报戏剧的,150度的货也不至于把它给烤的很黑。事实证明只是我多虑了。大气泡还是得震出来,不然不太细腻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-07
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