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爽口猪皮冻的做法

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爽口猪皮冻

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已经连续居家隔离10多天了，终于体会到什么叫坐吃山空，倒腾冰箱，竟找出了几块猪皮，就地取材，做块猪皮冻！

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1小时以上

猪肉皮约500克

、

水适量

、

八角 4颗

、

葱姜适量

、

料酒少许

、

盐两勺，约4克

、

桂皮两小段

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将猪皮放盆中解冻后洗净
步骤2/9 点击查看大图
将洗净的猪皮放在沸水中，煮下
步骤3/9 点击查看大图
煮后的猪皮，用刀将肥油刮净，只剩下猪皮
步骤4/9 点击查看大图
用镊子将表面的猪毛择净
步骤5/9 点击查看大图
然后将猪皮用剪刀剪成条，这个过程比较漫长，反正也不能出门，可以边看电视边剪，打发时间
步骤6/9 点击查看大图
准备葱姜，八角，桂皮，准备煮皮冻
步骤7/9 点击查看大图
将剪好的猪皮加入锅里，加入约2-3倍猪皮量的水，大火烧开后，加入葱姜，八角，桂皮，盐，大火煮10分钟，然后小火煮约1个小时
步骤8/9 点击查看大图
将调料挑出，倒入盆中，冷却后，放冰箱冷藏成型
最后一步点击查看大图
成型后，可切块凉拌，Q弹爽口

小贴士

葱姜切大块，后期好挑出

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-07

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