【东北坛肉】炖肉的东北吃法好，值得推广！

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火锅、烧烤、奶茶、烤鸭、串串……宅在家这么长时间，疫情结束后最想吃的清单也越列越长。最近有东北的粉丝留言说特别想吃砂锅居，所以今天我们赶紧送上东北坛肉砂锅给大家过过眼瘾，解解嘴馋。这锅“东北红烧肉”酱香浓郁、酥烂入味，配上豆腐同煮，再就着一碗米饭、几个蒜瓣，在这个特殊时期，特别暖心！

食材清单加入采购清单

坛肉料：

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带皮五花肉 800克

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梅猪肉 500克

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腐乳汁 50克

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甜面酱 80克

、

生抽 30毫升

、

老抽 10毫升

、

蚝油 30克

、

黄酒 30毫升

、

大葱 1根

、

老姜 2个

、

蒜 1头

、

冰糖 30克

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炖肉料：

、

八角 2个

、

花椒适量

、

香叶 2片

、

桂皮 2片

、

草果 2个

、

小茴香 1克

、

丁香 3粒

、

山柰 5片

、

陈皮 2块

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砂锅料：

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老豆腐 1块

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骨汤 500毫升

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姜片 2片

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白胡椒粉适量

、

盐适量

、

香菜少许

、

蒜粒适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
坛肉：带皮五花肉、梅花肉切块，切成小块后用清水浸泡出血水，沥干备用；
步骤2/4 点击查看大图
香叶、桂皮、山柰、陈皮、花椒、草果、八角、小茴香以及丁香用布裹起来，做成香料包；
步骤3/4 点击查看大图
起油锅倒入冰糖炒糖色，放入肉翻炒上色，加腐乳汁、甜面酱、生抽、蚝油、葱段、姜块、蒜瓣等翻炒均匀，加开水没过肉，下入调料包，大火烧开煮15分钟至沸腾，转中火炖30分钟后装入砂锅，小火炖制2小时即可（浸泡时间越久越入味）；
最后一步点击查看大图
坛肉豆腐砂锅：猪骨汤倒入砂锅内，加入两片姜，舀入坛肉再次烧开，豆腐切块放入，加入白胡椒粉，舀一勺坛肉老汤调味，出锅前撒少许香菜末或小葱末即可。