快手卷粉（可做拉粉、粉皮）的做法

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快手卷粉（可做拉粉、粉皮）

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食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

粘米粉 200g

、

马蹄粉 50g

、

玉米淀粉 20g

、

盐 4g

、

水 480克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
所有粉类加入盆中。
步骤2/6 点击查看大图
加入水搅拌均匀，过筛一次，静置30分钟。
步骤3/6 点击查看大图
锅里水烧开，放入蒸架，找一个平底盘，刷一层油想，加入一勺粉浆，摇匀蒸2分钟左右，粉浆变透明，气泡即可。
步骤4/6 点击查看大图
蒸好取出卷成条。
步骤5/6 点击查看大图
依次做好。如果想做拉粉，水加到粉类的1.5至2.0倍。各家粉类吸水性不停，可以先加1.5蒸一个看状态，不够软再适量添加。
最后一步点击查看大图
家里吃，只有加生抽，蒜末。少许糖，纯正的花生油就非常香。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

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发布于 2020-02-03

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