颜值超高的凉皮

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颜值高，爽口，过年了吃了太多油腻东西，可以试试这个!

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1小时以上 | 切墩(初级)

蚝油少许

、

醋少许

、

糖少许

、

鸡精少许

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蒜末少许

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面粉 500克

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辣椒油适量

、

黄瓜 1根

、

醋适量

、

老抽适量

、

水 260克

、

胡萝卜 1根

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木耳适量

、

银耳适量

、

腐竹适量

、

花椒油适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
提前用水泡木耳，银耳，腐竹备用。500克面粉，260克凉水，揉面团，盖保鲜膜醒面40分钟。中途揉三次，面精会更有精气。
步骤2/10 点击查看大图
洗面。放一盆清水把面放进去，一直洗到面洗不出来白色
步骤3/10 点击查看大图
把面洗成这样为止。
步骤4/10 点击查看大图
洗出来的水静至4小时，水和淀粉自然分离了。
步骤5/10 点击查看大图
等待面淀粉水静至的时间，把洗出来的面放泡打粉揉好，水开上锅挣15分钟。就成了面精块。凉冷切片。
步骤6/10 点击查看大图
然后把菠菜，南瓜，胡萝卜榨汁。等四小时后盆里的淀粉水分离，把上面的清水倒掉，把榨好的的汁倒入淀粉水。
步骤7/10 点击查看大图
锅里水开，把披萨盘涂抹一层油，倒入俩勺着色的淀粉水。放入锅中。盖锅盖俩到三分钟。等面精起大泡泡出锅，放在冷水里过一下。最后涂抹一层食用油。脱模。
步骤8/10 点击查看大图
三色面精好了
步骤9/10 点击查看大图
切段
最后一步点击查看大图
最后的面精汤纯粹是看个人口味喜好了。泡好的菜用开水过下。然后根据个人口味调汤。