一岁以上宝宝烘蛋糕
小柚子每天都要午睡,睡醒后就要坐自己小桌子前等吃的偶尔苹果梨子,偶尔香蕉葡萄,今天准备了点心,烘蛋糕,做了三人量,小号的无糖给小柚子,大号的有糖给我和柚子爸爸(=^▽^=),如果只需小朋友吃就酌情减份量哦
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步骤1/14
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1.蛋黄蛋清分离,分别用无水无油的碗装好2.将面粉筛入蛋黄
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步骤2/14
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倒入牛奶,将蛋黄面粉牛奶混合拌匀
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步骤3/14
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大概拌成这样备用尽量不要有颗粒,过程中如果觉得干可以适量加一点点牛奶,不要一次性加很多
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步骤4/14
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打发蛋清,分两次加白砂糖打成泡沫型时加第一次
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步骤5/14
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打到如图比较绵密的泡沫型时,加第二次糖
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步骤6/14
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打到提起打蛋头时蛋白有小尖角
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步骤7/14
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打成如图上倒扣时蛋白不会滴落,这样就是理想状态
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步骤8/14
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蛋黄糊与打发好的蛋白混合,翻拌的手法分两份,一份宝宝吃,另一份可按大人喜好的甜度加砂糖或者豆沙等
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步骤9/14
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拌成这样,平底不粘锅小火预热
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步骤10/14
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按自己想要的大小倒入锅中
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步骤11/14
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倒好后,撒入几滴清水在锅中空余处,然后盖上盖子焖一分钟
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步骤12/14
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焖一分钟后打开盖,用硅胶铲勺翻面
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步骤13/14
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翻面后如果颜色只是微微变了一下,重复撒几滴清水,盖盖子焖一分钟,两面变色就是好了
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最后一步
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烘蛋糕就做好啦,掰开看看里面,就跟外面卖的蛋糕一样软呀
1.全程文火,不可大火中火以免糊掉
2.大人吃的可以在锅底刷黄油,口感更香
3.宝宝吃的要注意不要焖太长时间,避免略糊口感不好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-27
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