懒人版红糖发糕的做法

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懒人版红糖发糕

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这个年过得……全国人民隔离在家！妈妈去抢购了大量粮食，总得消耗吧，随手弄了一个发糕，还得到一致好评，软糯弹口，甜而不腻，就是切的时候破坏了外观

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30~60分钟 | 切墩(初级)

自发面粉 150g

、

热水估计 1小碗（100g）

、

古方红糖 4小块

、

食用油少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
因为隔离疫症，怕挨饿的妈妈大年初一去抢购的粮食从来没用过这个面粉，试试吧，听说当时只有最后一袋了……
步骤2/10 点击查看大图
这是做南瓜发糕时补拍的生面团图，参考一下面团的稠度，用一个硬度高点的勺子顺时针搅拌均匀，面团起筋即可，正常不会沾勺
步骤3/10 点击查看大图
热水化开红糖，加入抢购的自发粉中，用饭勺拌匀，准备一个乐扣高温玻璃碗抹上油，将和好的面团倒进去(忘了拍照)大致装到三分之一处碗大小就合适。盖保鲜膜发酵40－60分钟，看室温，发酵至两倍大，开水蒸十五分钟闷三分钟。
步骤4/10 点击查看大图
脱模，趁热切片，开吃吧，手都不会脏就好了，简单得不要不要的
步骤5/10 点击查看大图
用多余的糖水做了个馒头，加了几个红枣碎，红糖红枣馒头(一发)跟发糕一锅出
步骤6/10 点击查看大图
南瓜发糕生图，发酵中……
步骤7/10 点击查看大图
蒸十五分钟闷三分钟
步骤8/10 点击查看大图
翻过来切片
步骤9/10 点击查看大图
用碗也可以蒸哦
最后一步点击查看大图
姐姐的图

步骤4/10

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小贴士

1、没有自发粉自己加酵母，500g面粉5g酵母，按比例增减，发糕我这样大的150g面粉，够三个人吃一顿 2、面团的水分以能成型，但是用手和会粘，用不锈钢勺子或者硅胶搅拌棒拌匀成团不会沾勺，放入碗中勺子沾水或油抹平。面上可以装饰红枣枸杞葡萄干等，随意发挥想象力！ 3、一发：馒头揉成面团直接定型，发酵后马上蒸叫做一发。二发：面团发酵后，揉成馒头胚再次发酵成一倍半蒸叫二发

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-02

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