蒜蓉茄子芝麻菜的做法

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蒜蓉茄子芝麻菜

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茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，它的营养价值很高，经常食用可以预防细胞癌变，动脉硬化，保护心脏。今天这道菜品用了蒸制+凉拌的烹饪方式，最大程度的保留了食材的原汁原味和营养价值，健康美味。请一定要看小贴士！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子十根

、

芝麻菜 30g

、

大蒜 3.4瓣

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
茄子买回来先清水里浸泡一下
步骤2/23 点击查看大图
准备好芝麻菜和大蒜
步骤3/23 点击查看大图
然后将茄子去蒂洗净，切成段（不用去皮）
步骤4/23 点击查看大图
放入大碗内，加少许白醋
步骤5/23 点击查看大图
加少许食用油
步骤6/23 点击查看大图
搅拌均匀，尽量让每段茄子都粘上白醋和食用油
步骤7/23 点击查看大图
然后平铺到盘子里
步骤8/23 点击查看大图
放入蒸箱，中层
步骤9/23 点击查看大图
水箱放满水，100°，蒸20分钟（没有蒸箱的话用蒸锅也是一样的）
步骤10/23 点击查看大图
这期间我们来处理芝麻菜，用饮用水洗净之后切碎，控干水分
步骤11/23 点击查看大图
大蒜去皮洗净之后切成末
步骤12/23 点击查看大图
时间到，取出蒸好的茄子
步骤13/23 点击查看大图
撇去蒸制过程中产生的水分
步骤14/23 点击查看大图
放入大碗内
步骤15/23 点击查看大图
加入芝麻菜
步骤16/23 点击查看大图
加入大蒜末
步骤17/23 点击查看大图
加适量生抽
步骤18/23 点击查看大图
加一小勺鸡精
步骤19/23 点击查看大图
加少许香油
步骤20/23 点击查看大图
搅拌均匀，即可
步骤21/23 点击查看大图
装盘
步骤22/23 点击查看大图
清爽好吃有营养
最后一步点击查看大图
成品图

步骤4/23

展开全部23个步骤

小贴士

① 不喜欢鸡精的可以不加！ ② 芝麻菜也可以用其他你所喜欢的，可以生吃的蔬菜替代，比方说香菜或者生菜） ③ 一定要用可以做凉拌菜的生抽，美极鲜也可以，不能用做红烧菜的酱油！ ④ 茄子最好带皮吃！ ⑤ 脾胃虚寒，哮喘患者不宜多吃茄子！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-02

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