有一种章鱼小丸子叫做别人家的?NO!这手艺咱在家也能get!
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章鱼烧,又名章鱼小丸子,在日本已有70多年的历史,是日本民间一种流传很久的风味小吃,据说章鱼烧最早出于大阪的章鱼烧丸专营店会津屋的创始人远藤留吉之手。远藤留吉起初将肉、魔芋等加入调开的小麦粉面糊里煎烧后放在食摊上卖。后来,1935年时,远藤留吉开始使用章鱼作为原材料,并在面糊里调入味道,煎烧出的章鱼烧丸大受人们的欢迎。因每颗章鱼丸里都有鲜章鱼肉,其味鲜而香,营养成分十分丰富,广受消费者的青睐,成为日本家喻户晓的国粹小吃。后来,章鱼小丸子在东南亚各地区流行起来,成为各地区的新兴食品之一。
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 切墩(初级)
章鱼腿
150克
、
包菜
50克
、
洋葱
50克
、
低筋面粉
150克
、
玉米淀粉
50克
、
无铝泡打粉
1.5克
、
鸡蛋
1个
、
日式酱油
4汤匙
、
蚝油
2汤匙
、
清酒(或味淋)
1汤匙
、
白糖
2汤匙
、
料酒
1汤匙
、
青芥末
适量
、
木鱼花
适量
、
海苔丝
适量
、
食用油
少量
、
沙拉酱
适量
烹饪步骤
-
步骤1/15
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在低筋面粉粉,玉米淀粉中加入无铝泡打粉混合均匀。
-
步骤2/15
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在混合好的粉中打入一个全蛋。
-
步骤3/15
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加入适量的清水,搅拌成无颗粒粉糊状,提起呈缎带状即可。
步骤4/15
展开全部15个步骤
发布于 2020-02-01
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