水立方双色小吐司
一个口感绵软的吐司，要选择一款好的面粉，而今天选择用的这款吐司粉筋度高，韧性好，粉质细腻，吸水性也比较强，是非常好用的一款吐司粉，吃到嘴里的感觉有种外酥里嫩的口感，因为烤的时候时间多加了五分钟，所以外壳一点点硬，不过不影响口感，恰恰是我喜欢的口感
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步骤1/16
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按着先液体后粉类的次序，依次将蛋液 牛奶 吐司粉 盐 糖 酵母放入面包机桶内，盐和糖对角放入，酵母放中间
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启动面包机和面功能，和成面团
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步骤3/16
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十五分钟后加黄油，黄油要提前软化，再调和面功能15分钟左右
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步骤4/16
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出膜状态如图，我没有再揉，所以出膜不是太好，如果有时间的情况下，可以再手揉揉，会出膜更薄
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步骤5/16
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把面团分成两块，其中一块加可可粉揉均匀
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步骤6/16
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面团直接放保鲜膜隔开，在碗上敷保鲜膜，进行第一次发酵
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步骤7/16
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发酵至两倍大就可以了
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步骤8/16
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分别按压排气
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步骤9/16
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每块面团分成三等份，搓成条状，长度和吐司模具差不多就可以
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步骤10/16
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按着图中的样子摆入条状面团，两块原色面团，一块可可面团
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步骤11/16
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再一层是两块可可面团，一块原面团，也可以和上一步骤反过来，随意就好
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步骤12/16
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放入烤箱调发酵功能，进行二次发酵，烤箱放一碗热水，保持烤箱湿度
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步骤13/16
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面团发酵至八分或者九分满，盖上盖子入烤箱
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步骤14/16
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烤箱温度180度，中层上下火20分钟左右
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步骤15/16
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出炉脱模，不塌腰不回缩哦
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最后一步
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内部组织细腻，口感绵软
时间和温度适当调整
面团发酵时间根据当时温度调整，原面团两倍大就可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-31
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