紫薯华夫饼

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2020年的春节与往年不同，中国加油，武汉加油。接下来一周都是晴天！专家建议市民再克制一段时间，否则将近一周紧锣密鼓的防控工作，很可能全功尽弃。坚决不要出门！不要出门！不要出门！所以整个春节的假期一直宅家里，有大把时间给家人做美食。今天做了华夫饼，高颜值的小点心，做法简单，口感非常好，全家人大爱，喜欢的做起来。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 245克

、

细砂糖 30克

、

盐 1克

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黄油 40克

、

全蛋液 65克

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牛奶 65克

、

酵母粉 2.5克

、

小紫薯 4个

、

细砂糖(紫薯馅） 8克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
首先将黄油提前室温软化。牛奶倒入大口器具中，加入细砂糖，用手动打蛋器打至均匀。
步骤2/16 点击查看大图
再加入全蛋，盐，手动打蛋器抽打至完全融合。
步骤3/16 点击查看大图
再将室软化的温黄油倒入器具中，用手动打蛋器，充分拌均匀。
步骤4/16 点击查看大图
再加入低筋面粉，最后加入酵母粉，用硅胶铲搅拌均匀，至无干粉。
步骤5/16 点击查看大图
揉成面团，放有盖子的器具中密封好，入冰箱冷藏发酵10小时以上。(我冷藏了一夜)发酵好的面团是原来的两倍大，如果一夜没有发酵好，可以取出放室温回温再发酵一会儿。
步骤6/16 点击查看大图
紫薯去皮洗干净，切小块，隔水蒸熟。
步骤7/16 点击查看大图
取出蒸熟的紫薯，加入白砂糖，压成泥，再揉成12个紫薯馅。
步骤8/16 点击查看大图
将发酵好的面团揉圆排气，再切出12等份，把每个小面团揉圆。
步骤9/16 点击查看大图
取一块面团，用掌心轻轻按压，不要太薄，放上紫薯馅，如包子手法包起来，收口捏紧。
步骤10/16 点击查看大图
依次做完，盖上保鲜膜，避免风干。
步骤11/16 点击查看大图
机器预热，烤盘上刷少许油，再放上面团，盖上盖子，3–4分钟即可。
步骤12/16 点击查看大图
我这个3分钟多一点打开看了一下颜色正好。
步骤13/16 点击查看大图
火候可以根据个人喜好掌握，喜欢颜色深一点的，脆皮的口感，时间稍微加1分钟，喜欢颜色淡一点的，减少1分钟，依次做完。
步骤14/16 点击查看大图
无论作为下午茶还是早餐都非常赞～
步骤15/16 点击查看大图
简单易做，学会了做给家人吃吧！
最后一步点击查看大图
加了紫薯馅，增加了华夫饼的营养，高颜值的小点心，特别好吃呦～

小贴士

一次吃不完密封好，冰箱冷藏保存，第二天吃的时候，微波炉叮30秒即可，口感不减分。面团也可以室温发酵至2倍大，注意保持面团湿度。馅料不要包太多，那样经过机器的挤压，容易露馅。紫薯馅也可以换成自己喜欢的各种馅料。因为不同品牌面粉吸水性不同，所以可以根据实际情况来调整液体与面粉的比例。

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发布于 2020-01-31

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